花饃，又稱花餑餑、面花，即用面團捏成各種藝術造型，是極具觀賞性的傳統面食，也是頗具文化內涵的民間藝術品，距今已有1000多年歷史。逢年過節、生日壽辰、喬遷開業、婚禮慶典等場合，都少不了蒸制這一傳統美食，來寄托人們對美好生活的祝愿。壽桃、金如意、鯉魚跳龍門……眼前這些堪稱藝術品的花餑餑，全部出自燕郊鎮劉秀娟之手。

劉秀娟是山東省煙臺人，在燕郊小莊營村經營著一家食品公司。走進公司展廳，玻璃櫥窗內擺放著各類花餑餑作品，有“萬事如意”“喜上眉梢”“招財進寶”等，只見層次分明的“蓮花”下，幾尾“金魚”活靈活現地擺尾嬉戲，取名“蓮年有余”。

劉秀娟制作的花餑餑不僅形象逼真色彩鮮艷，而且營養健康，所使用的顏料都是果蔬汁。翠綠顏色取自菠菜汁，金黃顏色取自南瓜汁，紫紅顏色則取自番薯汁，為做出地道膠東花餑餑的味道，連花生油都是從膠東運過來的。

膠東花餑餑以面粉為原料，用簡單的工具，捏塑成千姿百態的人物形象、活靈活現的各種動物、鮮艷美麗的花草樹木。一塊普通的面團，經過和面、發酵、造型、裝飾、蒸制等十多道工序，五谷雜糧點綴出眉眼，紅橙黃綠描畫出色彩，壽桃、福袋、元寶、鮮花、小老虎、魚等百余種樣式的花饃熱氣騰騰出鍋，令人垂涎欲滴。在劉秀娟的家鄉，花餑餑已有300年歷史，幾乎家家戶戶都會這門手藝。

劉秀娟介紹說，她的祖上世代以蒸制面食為主，從小她就跟在奶奶身邊學習了一身花饅頭制作技藝，她制作的花餑餑在傳統技藝的基礎上融入現代審美元素，憨態可掬的“老虎”、奮力跳龍門的“金魚”……一個個花餑餑有趣可愛，對于劉秀娟來說，花饃制作既是家傳手藝，也是一種道不盡的鄉愁。

劉秀娟公司的規模并不大，由于花餑餑全要靠手工制作，一到逢年過節，訂單多到雇人也忙不過來。她告訴記者，受家庭等影響，從小就學做花饃，對她來說也是樂在其中，這些年不斷摸索新花樣兒，在堅持傳承傳統技藝的同時，不斷嘗試更新制作手法、提高記憶水平，創作立體版的系列花饃，增加更多集觀賞、食用、綠色、健康于一體的產品，朝著“藝術品”方向發展，讓多彩花饃“蒸”出幸福生活。